デキャンタについて
ワインをボトルからデキャンタへゆっくりと注ぐ時、液体が空気と触れ合い、眠っていた香りが目覚めていきます。広い表面積が酸素との接触を促し、若いワインの閉じていたアロマが花開き、尖っていたタンニンが丸みを帯びていくのです。熟成した赤ワインの場合は、底に沈んだ澱を丁寧に分離し、澄んだ液体だけを楽しむことができます。クリスタルガラスの美しいフォルムは、テーブルに置くだけで食卓を特別な雰囲気に変えてくれます。
なぜ必要？
デキャンタージュによって、若いワインは数時間分の熟成効果を短時間で得られます。手頃なワインでも、デキャンタに移すだけで驚くほど味わいが変化することがあります。
選び方のポイント
- 形状で選ぶ（広口型・細口型・U字型）
- 素材はクリスタルガラスが定番
- 洗いやすさも重要なポイント
- 若いワインには広口型がおすすめ
