香りと味わいを引き出す最重要アイテム
ワイングラスの形状は、ワインの香りと味わいを左右する最も重要な要素の一つです。ボウルの大きさが香りの広がり方を決め、リムの直径が舌のどの部分にワインが最初に触れるかを制御します。同じワインでも、ブルゴーニュ型の膨らんだグラスなら繊細なアロマが広がり、ボルドー型の縦長グラスなら力強い果実味が際立つのです。薄いクリスタルガラスの口当たりは、ワインの舌触りをより滑らかに感じさせてくれます。
適切なグラスを使うだけで、同じワインの味わいが劇的に変化します。まずは万能型のボルドーグラスを1脚用意し、違いを体感してみることをおすすめします。
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